某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。
第1题：
如果酒中某种香气成分在它阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评的明显反应
此题为判断题(对，错)。
第2题：
下列关于广州石牌广藿香的描述正确的为
A、香气较香醇，挥发油含量高
B、挥发油含量较低，广藿香酮含量较高
C、香气较辛浊，挥发油含量较低
D、香气较辛浊，挥发油含量高
E、挥发油含量高，广藿香酮含量较高
第3题：
A、吡嗪
B、酮
C、醛
D、呋喃
第4题：
我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
第5题：
绿茶初制揉捻适度时，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。
第6题：
某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
简述酱香型酒的特征香气成分。
第10题：
通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，（）类化合物的种类及绝对含量相应较高。