（）气味主要是葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。
第1题：
比较而言，美国橡木的糅花单宁酚是法国橡木的2.5倍，而法国橡木有更多橡木香气和味道，因为法国橡木的非单宁酚含量高，大约是21%。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
在干红发酵期间使用没有或带轻微烤味的橡木片主要是为了给酒体增加（）。
A.橡木香气
B.营养物质
C.单宁含量
D.双乙酰含量
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
葡萄酒中的单宁从何处来？（）
第5题：
橡木桶熟化红葡萄酒是为了（）。
第6题：
葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质、单宁等有效成分，但不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中“焙烤”的工艺以及橡木的品种。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
下列哪条品酒笔记最好的描述了巴罗洛Barolo的熟化葡萄酒？（）
第8题：
A.香气味和非香气味
B.主昧和辅助味
C.麻、辣、酸和甜味型
D.基本味型和复合味型
第9题：
橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。
第10题：
问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？