在干红发酵期间使用没有或带轻微烤味的橡木片主要是为了给酒体增加（）。
第1题：
对于干白葡萄酒来说，橡木片最好在（）使用。
A.发酵期间
B.陈酿阶段
C.均质阶段
D.冷冻阶段
第2题：
发酵饼干的烘烤可以采用钢带和铁盘，应采用网带或铁丝烤盘。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。
第5题：
（）的主要特点是酒精含量低于15%，保持原汁原味。
第6题：
在干红发酵期间使用没有或带轻微烤味的橡木片主要是为了给酒体增加（）。
A.橡木香气
B.营养物质
C.单宁含量
D.双乙酰含量
第7题：
对于干白葡萄酒来说，橡木片最好在（）使用。
第8题：
A、带酒
B、搭酒
C、基酒
D、成品酒
第9题：
发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。
第10题：
延长发酵期是为了多产酒。（）