比较而言,美国橡木的糅花单宁酚是法国橡木的2.5倍,而法国橡木有更多橡木香气和味道,因为法国橡木的非单宁酚含量高,大约是21%。
第1题:
比较而言,美国橡木的糅花单宁酚是法国橡木的2.5倍,而法国橡木有更多橡木香气和味道,因为法国橡木的非单宁酚含量高,大约是21%。
此题为判断题(对,错)。
第2题:
新开出的橡木桶板水分达50%,需要干燥,无论法国还是美国,葡萄酒用橡木桶板一般都采用()。
A.文火烤干
B.电热干燥
C.自然干燥
D.热风烘干
第3题:
单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍,香气上具有独特的乳脂味和椰香味。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍,香气上具有独特的乳脂味和椰香味。
第5题:
用于陈酿的橡木制品根据大小区分一般有哪些?()
A.橡木粉、橡木屑
B.橡木片、橡木块
C.橡木条
D.橡木板
第6题:
葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质、单宁等有效成分,但不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的,这主要取决于橡木桶制作工艺中“焙烤”的工艺以及橡木的品种。
此题为判断题(对,错)。
第7题:
法国橡木的主要产地中,专门制作陈年干邑(白兰地) 的橡木桶。()
A.Limousin oak
B.Allier oak
C.Vosges oak
D.Nevers Oak
第8题:
美国出产的橡木与法国橡木相比,其含香兰素较多,木质纹理紧密,所以香味更浓。
此题为判断题(对,错)。
第9题:
法国橡木主要生长在法国,橡木产区面积达450万公顷。()
第10题:
为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法,其中成本最高的是?()