感官品评灌装用CO2的冲洗水时,除有()感觉外,不应有其他异味。

题目

感官品评灌装用CO2的冲洗水时,除有()感觉外,不应有其他异味。

  • A、空气味
  • B、涩味
  • C、酒精味
  • D、碳酸气
参考答案和解析
正确答案:D
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

A型感官品评又叫作()。

A.消费者型感官品评

B.2型感官品评

C.分析型感官品评

D.偏爱型感官品评


正确答案:C

第2题:

油品置换冲洗管线的油是用所要灌装的油品。


正确答案:正确

第3题:

纯母乳喂养的定义是()。

A、除母乳外,可以喂少量水

B、除母乳外,不添加任何食物,包括水

C、除母乳外,可以喂些奶粉

D、除母乳外,可以适当喂点糖水

E、除母乳外,在天热时可以喂少量水


答案:B

第4题:

应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评,允许有麦汁味,不应有()和()。

  • A、醛味
  • B、DMS味
  • C、酸味
  • D、甜味

正确答案:B,D

第5题:

实施偏爱型感官品评时应注意些什么?


正确答案: 偏爱型感官品评是以样品去测量人群对它的反应,测量消费者对产品的喜欢程度。在实施偏爱型感官品评时应注意以下几点:
(1)选择受试人群要有一定的人数和代表性;
(2)受试的消费者不要经过训练,也不规定统一的品评标准和实验条件,由消费者根据自己的感受提出判定意见;
(3)在一次偏爱型感官品评中,对消费者的测试条件应尽量相同。

第6题:

过热器进行水冲洗时,一般用()进行冲洗,也可用除盐水进行冲洗。

A.给水

B.凝结水

C.疏水

D.软化水


正确答案:B

第7题:

感官品评也称为()、感官试验、感官测定等。


正确答案:感官检查

第8题:

分析型感官品评对于品评员、()和试验条件都应有严格的要求。


正确答案:品评基准

第9题:

分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求?


正确答案: (1)品评员应经过适当选择和训练,达到并维持在一定水平。
(2)品评基准要标准化,预先统一品评使用的术语、评分标度、品评项目指标和等级的定义等。必要时,还应制作标准样品。
(3)实验条件要规范化,对品评试验有影响的因素都要有一定的规定并保持稳定,试验样品的制备、保存、传送等都要有操作规程。

第10题:

大米感官品评后,除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和()味,味道应记录异杂味和()味。


正确答案:哈(喇);霉

更多相关问题