食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。
第1题：
在青啤，酿酒理念的排序是（）
第2题：
“萨其玛”是（）的风味食品。
第3题：
什么是食品风味？
第4题：
食用香料的目的是再现和强化食品的（），协调风味，突出食品的特性、特征。
第5题：
肉的食品品质包括：颜色、风味、（）、嫩度。
第6题：
食品的风味是指什么？
第7题：
“鸟酢”，是（）族独具风味的著名食品。
第8题：
食品的味，是指食品进口的感觉，说“可口”、“不可口”这是味觉，但食品的味又与其气味密切相关。所谓的食品风味，是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味，统称为（），用鼻嗅到的称为（），在口内咀嚼时可以感到的称为（），二者统称为食品的风味。
第9题：
汉族典型的传统风味食品有哪些？
第10题：
食品的风味，广义的说包括了味、嗅、触、视、听等感官反应引起的（）感觉的综合效应。