使用TTT法品评时,品评人员可以是经过培训的专业品评员,也可以是

题目

使用TTT法品评时,品评人员可以是经过培训的专业品评员,也可以是未经过培训的非专业品评人员。

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相似问题和答案

第1题:

分析型感官品评对于品评员、()和试验条件都应有严格的要求。


正确答案:品评基准

第2题:

葡萄酒品评类型包括()。

  • A、喜好型品评
  • B、质检性品评
  • C、分析型品评
  • D、市场品评

正确答案:A,B,C,D

第3题:

无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第4题:

分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求?


正确答案: (1)品评员应经过适当选择和训练,达到并维持在一定水平。
(2)品评基准要标准化,预先统一品评使用的术语、评分标度、品评项目指标和等级的定义等。必要时,还应制作标准样品。
(3)实验条件要规范化,对品评试验有影响的因素都要有一定的规定并保持稳定,试验样品的制备、保存、传送等都要有操作规程。

第5题:

感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。


正确答案:错误

第6题:

应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。

A.6

B.8

C.10

D.12


正确答案:B

第7题:

()型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。


正确答案:专家

第8题:

白酒的品评方法有一杯品评法,两杯品评法,三杯品评法,顺位品评法。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第9题:

品评时部分品评员会产生很大压力,这种压力会改变自己的()状态,使品评结果产生极大的误差。


正确答案:心理

第10题:

具备一定品评水平的品评员需要经常进行(),才能够保持并提高自己的品评水平。


正确答案:培训