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要对啤酒样品进行综合质量判断，使用（）可以直观的得出结果。A、仪器测定法B、分析评价法C、感官品评法D、图形比较法

题目

要对啤酒样品进行综合质量判断，使用（）可以直观的得出结果。

  • A、仪器测定法
  • B、分析评价法
  • C、感官品评法
  • D、图形比较法
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第1题：

感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第2题：

感官检验结果的表示方法有( )。

A.数值表示法

B.语言表示法

C.图片比较法

D.检验样品(件)比较法

E.分析比较法


正确答案：ABCD
感官检验结果的表示方法包括：数值表示法;语言表示法;图片表示法;检验样品比较法。

第3题：

感官检验结果的表示方法有( )。

A．数值表示法

B．实物验证法

C．样品比较法

D．语言表示法

E．图片比较法


正确答案：ACDE
解析：感官检验结果是感官质量，表示形式包括：①数值表示法，以感觉器官作为工具进行计数、计量给出检验结果；②语言表示法，最一般的感官质量定性表示方法，用感官质量特性的用语和表示程度的质量评价用语组合使用表示质量；③图片比较法，将实物质量特性图片和标准图片比较，做出质量评价；④检验样品(件)比较法，将实物产品质量特性和标准样品(件)、极限样品及程度样品进行比较判定。

第4题：

排序法只可以用于试验分析型感官品评。


正确答案:错误

第5题：

感官检验结果的表示方法有（ ）。

A.等级划分法 B.数值表示法 C.语言表示法 D.阁片比较法
E.检验样品（件）比较法


答案：B,C,D,E
解析：
感官检验结果是感官质量，一般多采用以下表?K方法：①数值表示法：以感觉 器官作为工具进行计数、计量给出检验结果；②语言表示法：是最一般的感官质量定性 表示方法，用感官质量特性的用语（如酸、甜、苦、辣、咸）和表示程度的质量评价用 语（如优、良、中、差）组合使用表示质量；③图片比较法：将实物质量特性图片和标 准图片比较，做出质量评价（金属的显微组织图片）；④检验样品（件）比较法：将实物 产品质量特性和标准样品（件）、极限样品及程度样品进行比较判定（油漆样板、表面粗 糙度样板、电焊样板、喷砂样板、板材样品等）。

第6题：

感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第7题：

感官检验结果的表示方法有（ ）。[2007年真题]
A.数值表示法 B.实物验证法 C.样品比较法 D.语言表示法 E.图片比较法


答案：A,C,D,E
解析：
感官检验结果是感官质量，表示形式包括：①数值表示法，以感觉器官作为工具进行计数、计量给出检验结果；②语言表示法，最一般的感官质量定性表示方法，用感官质量特性的用语和表示程度的质量评价用语组合使用表示质量；③图片比较法，将实物质量特性图片和标准图片比较，做出质量评价；④检验样品（件）比较法，将实物产品质量特性和标准样品（件）、极限样品及程度样品进行比较判定。

第8题：

农业土地适度经营规模的评价方法有（）。

A.直观评估法

B.分组比较法

C.综合评价法

D.生产函数分析法

E.以上都是


参考答案：A, B, C, D, E

第9题：

在啤酒感官品评结果分析中，啤酒风味特性剖面图可用于（）方法中。

  • A、定量描述法
  • B、定性差异分析法
  • C、定量差异分析法
  • D、比例法

正确答案:A

第10题：

啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）

  • A、泡沫
  • B、颜色
  • C、香气
  • D、外观、风味和口感特征

正确答案:D

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