尝酒时，酒进入口腔中味消失慢，当前杯酒样的味还没有完全消失时，又

第1题：

在评酒过程中，下列步骤正确的是（）

• A、在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，要把酒杯拿过来，然后轻轻摇动，使酒液游动后进行观察。
• B、当被评酒样上齐后，首先注意酒杯中的酒量多少，把酒杯中多余的酒样倒掉，使同一轮酒样中酒量基本相同之后才嗅闻其香气
• C、为确保嗅闻结果的准确，可把酒倒掉，放置10-15min后嗅闻空杯。
• D、在品尝白酒时把异杂味大的异香和暴香的酒样放到前面品尝。

第2题：

开胃酒的主要品种有（）。

• A、味美思、比特酒、鸡尾酒
• B、白兰地、比特酒、茴香酒
• C、味美思、比特酒、茴香酒
• D、葡萄酒、比特酒、白兰地

第3题：

第4题：

蛇龙珠葡萄酒中多具有青草味和橡皮味，这与其葡萄酒中（）和（）有关。

第5题：

味美思是著名的（）。

• A、餐前酒
• B、佐餐酒
• C、甜食酒
• D、餐后酒

第6题：

酒的风格包括酒的哪几个方面（）。

• A、色、香、味
• B、色、香、味、型
• C、色、香、味、气
• D、色、香、味、体

第7题：

法国人头马酒指的是（）

• A、白兰地酒
• B、香槟酒
• C、味美思酒

第8题：

第9题：

有2个杯子A和B，分别盛放酒和醋，要求将A杯中的酒倒入B杯，B杯中的酒倒入A杯，编程解决这个问题时，以下正确的算法是（） ①将A杯中的酒倒入C杯②将B杯中的醋倒入A杯③将C杯中的酒倒入B杯中

• A、①③②
• B、①②③
• C、②①③
• D、③①②

第10题：

尝酒时往酒杯中注入的酒样应占酒杯的2/3—4/5。