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食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，（）、成分分析、数据的处理和

题目

食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。

  • A、样品采集、样品预处理、样品的制备和保存 
  • B、样品采集、样品的制备和保存、样品预处理 
  • C、样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备 
  • D、样品采集、样品的保存、样品预处理
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第1题：

食品分析检验的主要内容有：

A、食品中营养成分及功能性成分检验

B、食品添加剂的检验

C、食品产品标准检验

D、食品中有害、有毒物质的检测


参考答案：ABD

第2题：

食品检验的一般程序包括()

A.样品的采集、制备和保存

B.样品的预处理

C.成分分析

D.分析数据处理

E.分析报告的撰写


本题答案：A, B, C, D, E

第3题：

食品卫生监测的含义是

A.对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验

B.对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作

C.运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况

D.对科研、调查等目的而进行的采样检验

E.以上含义都不正确


正确答案：C
食品卫生监测的含义是运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况。

第4题：

分析化学少量数据统计处理中，F检验，t检验及可疑值（或异常值）取舍检验的顺序是什么？并简述理由。


正确答案: 先t后F。只有保证了准确度的前提下，才能考虑精密度。
（1 ）F检验用于考察精密度有无显著性差异
（2）t检验用于检验使用方法是否存在系统误差，准确度有无显著性差异。

第5题：

成本分析应包括以下步骤：①收集成本信息；②分析成本形成原因；③选择成本分析方法；④确定成本结果；⑤进行成本数据处理。正确的顺序为（ ）。

A.①③②④⑤
B.①④③⑤②
C.③①⑤②④
D.③①②④⑤

答案：C
解析：
本题主要考查的是成本分析的步骤：（1）选择成本分析方法；（2）收集成本信息；（3）进行成本数据处理；（4）分析成本形成原因；（5）确定成本结果。

第6题：

食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，()、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。

A.样品采集、样品预处理、样品的制备和保存

B.样品采集、样品的制备和保存、样品预处理

C.样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备

D.样品采集、样品的保存、样品预处理


本题答案：C

第7题：

下列不属于数据处理的是( )。

A．插入

B．删除

C．顺序

D．对数据元素进行分析


正确答案：C

第8题：

设计数据库的过程中需要对数据进行分析和处理,简述数据分析的主要任务和步骤。


正确答案：(1)收集现行系统全部输入单据和报表,输出单据和报表及数据存储介质(账本、清单等)的典型格式;
(2)明确各个处理过程的处理方法和计算方法;
(3)调查、确定上述各种单据、报表、账本、清单的制作单位、报送单位、存储单位、发生频率、发生的高峰时间和高峰量等;
(4)注意各项数据的类型、长度、取值范围等。

第9题：

于库存分析步骤正确顺序的是（）.①处理数据②收集数据③根据ABC分析表确定分类④制作ABC分析表⑤绘制ABC分析图

A①②③④⑤

B②①④③⑤

C⑤②③①④

D③④①②⑤


B
略

第10题：

食品检验机构的检验人以下做法正确的是？（）

  • A、依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验
  • B、尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正
  • C、不得出具虚假检验报告
  • D、充分尊重食品生产企业检验技术人员意见

正确答案:A,B,C

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