速冻面米食品生产过程中，速冻工序使用的设备有（）等速冻装置。
第1题：
速冻食品技术快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点，相当于把食物固定在了冻前的状态。因此，如果不是保存时间很短的真正的“新鲜食品”，那么“速冻食品”更能保存食物的营养并保证它的安全性。这列说法与文段不符的一项是（ ）。
A．速冻食品技术关键在于速冻
B．速冻食品可保有食品营养
C．速冻食品实际优于新鲜食品 T--T
D．速冻食品是具有安全性的
第2题：
为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。
第3题：
速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在( )以下。
A、-4℃
B.-18℃
C.-40℃
D.4℃
第4题：
速冻面米食品加工企业具备了生产制品的能力，也可生产同种产品的热制品。
第5题：
速冻面米食品中熟纸品生制品相比增加了（）工序。
第6题：
：某记者在报导中指出：速冻食品业方兴未艾。食品专家预测，未来十年内，世界速冻食品消费量将占全部食品消费量的60%。进入90年代以来，我国的肉类、水产品、蔬菜类年产量达14亿吨，如果其中60%加工成速冻食品，其市场规模无疑是十分巨大的。而1995年全国速冻食品仅为220万吨，离理想规模相去甚远。 根据以上材料，可以推理出的最有可能的结论是()。
A. 该记者爱吃速冻食品
B. 速冻食品大发展的良机已经过去
C. 我国速冻食品消费量还不到全部食品消费量的5%
D. 我国速冻食品消费量已占全部食品消费量的60%
第7题：
速冻面米食品应在温度能够控制的环境中进行包装。
第8题：
与速冻食品有关的食品生产经营规范有：( )。
A食品生产通用卫生规范
B食品经营过程卫生规范
C速冻食品卫生规范
D以上都是
第9题：
速冻面米食品在生产过程中的速冻工序要求是（）。
第10题：
速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。