在啤酒发酵过程中,可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的 ①麦芽三糖 ②麦芽糖 ③蔗糖 ④果糖 ⑤葡萄糖。
第1题:
在啤酒发酵过程中,可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的①麦芽三糖②麦芽糖③蔗糖④果糖⑤葡萄糖。
此题为判断题(对,错)。
第2题:
第3题:
非发酵菌生物学特性的叙述正确的是
A.分解或发酵糖类的革兰阴性杆菌
B.分解糖类的革兰阴性杆菌
C.不分解或发酵糖类的革兰阳性杆菌
D.分解或发酵糖类的革兰阴性球菌
E.不分解或发酵糖类的革兰阴性杆菌
第4题:
糖化过程中,为提高啤酒发酵度,淀粉的分解要彻底完全。
第5题:
():麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用,使其有效成分分解和溶解,通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪,使醪逐步梯级升温至糖化终了,用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
第6题:
在啤酒发酵过程中,绝大部分可发酵性糖类,被分解为最终产物( )。
A.乙醇和二氧化碳
B.原麦汁和二氧化碳
C.香气和二氧化碳
D.a-酸和二氧化碳
第7题:
啤酒为什么发酵原料只用麦芽?
第8题:
后发酵是啤酒主发酵的延续,必须在密闭容器中进行,使残留糖分分解形成的( )溶于酒内,达到饱和,使啤酒在低温下陈酿,促进酒的成熟和澄清。
A.氧气
B.酒精
C.二氧化碳
D.麦芽三糖
第9题:
啤酒制造工业废水的主要来源是()
第10题:
在发酵过程中,酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为()和(),生产出啤酒。