下列选项中（）不是二氧化硫在食品中作用。A、杀菌B、漂白C、防腐D、抗氧化

题目

下列选项中（）不是二氧化硫在食品中作用。

A、杀菌
B、漂白
C、防腐
D、抗氧化

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第1题：

下列选项中()不是二氧化硫在食品中作用

A、杀菌

B、漂白

C、利于VC稳定

D、抑制生长

本题答案：A

第2题：

下列各选项中,与其他选项作用机制不同的消毒防腐药是

A、苯酚

B、甲醛

C、乙醇

D、漂白粉

E、氢氧化钠

参考答案：D

第3题：

亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于

A、抗氧化剂

B、着色剂

C、发色剂

D、防腐剂

E、漂白剂

参考答案：C

第4题：

目前，我国不少中药材在加工或储藏中常使用硫黄熏蒸以达到杀菌防腐、漂白药材的目的，但这种操作易导致下列哪种物质的污染

A:硫酸
B:碳酸
C:二氧化硫
D:硫化钠
E:硫化钾

答案：C

解析：

第5题：

A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂

食品添加剂硫磺属于(　　)。

答案：D

解析：

1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。
2.亚硝酸钠是发色剂。
3.硫磺是漂白剂。
4.苯甲酸钠为防腐剂。
5.山梨酸钾为防腐剂。
6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

第6题：

中药材在加工、储藏中常用熏蒸硫黄达到杀菌、防腐、漂白的目的，这种处理方法易导致哪种物质的污染

A、硫化钠

B、硫化钾

C、二氧化硫

D、硫酸

E、碳酸

参考答案：C

第7题：

化妆品中添加防腐剂的主要作用是_____。

A.调香

B.抗氧化

C.杀菌

D.抗病毒

正确答案：C

第8题：

方便面里必然有那种食品添加剂?()

A、防腐剂

B、合成抗氧化剂

C、食用色素

D、漂白剂

答案是：B

第9题：

有关部门对120种抽样食品进行化验分析，结果显示，抗氧化剂达标的有68种，防腐剂达标的有77种，漂白剂达标的有59种，抗氧化剂和防腐剂都达标的有54种，防腐剂和漂白剂都达标的有43种，抗氧化剂和漂白剂都达标的有35种，三种食品添加剂都达标的有30种，那么三种食品添加剂都不达标的有（）种

A.14
B.15
C.16
D.17
E.18
F.19
G.20
H.21

答案：E

解析：

第一步，本题考查容斥问题中的三集合标准型容斥原理。第二步，按照三集合标准型容斥原理公式，直接设三种食品添加剂都不达标的为x种，列出方程：68+77+59-54-43-35+30+x=120，解得x=18。因此，选择E选项。

第10题：

食品添加剂硫磺属于（）。

A、营养强化剂
B、防腐剂
C、发色剂
D、漂白剂
E、抗氧化剂

正确答案:D

下列选项中（）不是二氧化硫在食品中作用。A、杀菌B、漂白C、防腐D、抗氧化

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