凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。
第1题：
A.消化
B.碱化蒸馏
C.吸收
D.滴定
第2题：
采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。
第3题：
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以
A、催化炭粒氧化作用，缩短消化时间
B、提高消化液沸点
C、有利于有机物分解
D、固定氮
E、防止爆沸
第4题：
凯氏定氮法测定粮油制品中的粗蛋白含量过程中，蒸馏操作所产生的氨用什么溶液吸收？
第5题：
凯氏定氮法测食品中蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）
第6题：
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
第7题：
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
第8题：
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是
A、粗蛋白质
B、精蛋白质
C、半微量精蛋白质
D、微量精蛋白质
E、动物性蛋白质
第9题：
凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏后的吸收液用盐酸标准溶液滴定，溶液由灰红色变成蓝绿色为终点
第10题：
凯氏定氮法测定有机含氮量全过程包括（）