黄豆经过15分钟高压锅蒸煮，会降低其蛋白质的消化率。（）
第1题：
影响羽毛粉品质的最大因素在水解程度，过度溶解乃蒸煮过度所致，会破坏氨基酸，降低蛋白质;同样，水解不足也会影响其品质。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
蒸煮能使细菌体的蛋白质凝固变性，大多致病原体经过15~30分钟的蒸煮均可死亡。()
第4题：
同时用浸、漂、蒸、煮、或加辅料同蒸、煮等炮制方法以降低毒性的药物是（）
第5题：
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
第8题：
A.煮黄豆
B.炒豆芽
C.炖豆腐
D.煮豆浆
第9题：
第10题：
影响羽毛粉品质的最大因素在水解程度，过度溶解乃蒸煮过度所致，会破坏氨基酸，降低蛋白质；同样，水解不足也会影响其品质。