()有果胶分解物、辛香料提取物、琼脂低聚糖、乳酸链球菌素、丙酸、壳聚糖、溶菌酶、鱼精蛋白等8类。A、化学防腐剂B、物理防腐剂C、天然食物防腐剂柠檬酸D、生物防腐剂

题目

()有果胶分解物、辛香料提取物、琼脂低聚糖、乳酸链球菌素、丙酸、壳聚糖、溶菌酶、鱼精蛋白等8类。

  • A、化学防腐剂
  • B、物理防腐剂
  • C、天然食物防腐剂柠檬酸
  • D、生物防腐剂
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第1题:

连翘提取物可作为天然防腐剂用于食品保鲜。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第2题:

下列哪种化学物质不是防腐剂( )。

A.苯甲酸
B.柠檬酸
C.脱氢醋酸
D.丙酸
E.山梨酸

答案:B
解析:

第3题:

消毒剂与防腐剂的差别是()。

A、消毒剂是化学物质,而防腐剂不是化学物质

B、消毒剂杀死细菌的芽孢,而防腐剂不能

C、消毒剂不能灭菌,防腐剂可以

D、毒剂仅用于非生物的物体,而防腐剂用在皮肤表面


正确答案:D

第4题:

下列属于防腐剂的有().

  • A、苯甲酸
  • B、苯甲酸钠
  • C、山梨酸
  • D、丙酸钙
  • E、乳酸链球菌素

正确答案:A,B,C,D,E

第5题:

食物防腐剂包括()。

  • A、丙酸钠
  • B、焦亚硫酸钠
  • C、苯甲酸钠
  • D、柠檬酸
  • E、山梨酸钾

正确答案:C,E

第6题:

属于防腐剂的化学物质有

A、山梨酸

B、丙酸钠

C、焦亚硫酸钠

D、苯甲酸

E、柠檬酸


参考答案:ABD

第7题:

下列()在体内可以分解成营养物质,安全性很高,有很好的发展前景。

  • A、酸性防腐剂
  • B、酯型防腐剂
  • C、无机盐防腐剂
  • D、生物防腐剂

正确答案:D

第8题:

从防腐剂的组成和来源上看,主要是指(),也有少量的生物防腐剂。化学防腐剂包括()和()两大类。


参考答案:化学防腐剂 有机化学防腐剂 无机化学防腐剂

第9题:

芥子提取物属于()

  • A、合成防腐剂
  • B、植物天然防腐剂
  • C、动物天然防腐剂
  • D、微生物天然防腐剂

正确答案:B

第10题:

下列哪种化学物质不是防腐剂()。

  • A、丙酸钠
  • B、焦亚硫酸钠
  • C、苯甲酸
  • D、柠檬酸

正确答案:D