啤酒肚和啤酒有没有关系?

题目

啤酒肚和啤酒有没有关系?

如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

按其色泽,啤酒可分为()啤酒、()啤酒和()啤酒。按其加工程序可分为()啤酒和()啤酒。


正确答案:白;黄;黑;生;熟

第2题:

啤酒按其色泽,可分为黄啤酒和()。

  • A、浓色啤酒
  • B、黑啤酒
  • C、浅色啤酒
  • D、绿色啤酒

正确答案:B

第3题:

啤酒根据颜色深浅,可分为黄啤酒(淡色啤酒或浅色啤酒)和黑啤酒(浓色啤酒或绿色啤酒)。( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第4题:

啤酒按照()将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。


正确答案:麦芽汁浓度

第5题:

淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求,除浊度指标要求不同外,在香气和口味上表现为:淡色啤酒要求()、口味();浓色啤酒要求()、口味()。


正确答案:有明显的酒花香气;协调柔和;有明显的麦芽香气;醇厚杀口

第6题:

根据是否杀菌,啤酒可分为:()。

  • A、鲜啤酒
  • B、熟啤酒
  • C、黄啤酒
  • D、黑啤酒
  • E、高浓度啤酒

正确答案:A,B

第7题:

简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。


正确答案:蛋白质:pH下降,引起复合蛋白质沉淀;酵母自溶,分解细胞蛋白质形成多肽,造成啤酒消毒混浊。
高级醇:促进酒类具有丰满的香味和口味,增加酒的协调性。过量使酒产生异杂味。
挥发酯:啤酒的香味的主要来源之一,适量可使啤酒香味丰满协调。但过高的酯含量会产生啤酒不愉快的香味,或异香。
醛类:对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛>10mg/L有不成熟口感,有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
酸类:啤酒的主要呈味物质,使啤酒口感活泼、爽口。缺乏酸类,啤酒呆滞、粘稠、不爽口。

第8题:

英国的艾尔啤酒中最典型的啤酒是()。

  • A、小麦啤酒
  • B、大麦烈性啤酒
  • C、比尔森
  • D、帝王世涛和波特

正确答案:D

第9题:

下列()不属于按啤酒色度分类的啤酒。

  • A、淡色啤酒
  • B、浓色啤酒
  • C、鲜啤酒
  • D、黑色啤酒

正确答案:C

第10题:

啤酒花又称蛇麻花,是一种生产啤酒的重要辅料,下列不属于啤酒花作用的是()。

  • A、使啤酒具有特殊的香味和苦味
  • B、使啤酒泡沫更加丰富
  • C、延长啤酒保质期
  • D、有利澄清啤酒

正确答案:B

更多相关问题