为什么饮用啤酒的最适温度为10—15℃?

题目

为什么饮用啤酒的最适温度为10—15℃?

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相似问题和答案

第1题:

啤酒需冷藏触用,最佳的饮用温度为( )。

A.1~4℃

B.8~10℃

C.12~14℃

D.16℃


正确答案:B

第2题:

有害片球菌是报道引起啤酒污染最多的片球菌,也是对啤酒危害最大的片球菌,其最适生长温度为18-25℃,致死条件60℃、10分钟。


正确答案:正确

第3题:

啤酒的最佳饮用温度为()。

A、3℃以下

B、3~7℃

C、8~11℃

D、12~19℃


参考答案:C

第4题:

啤酒酵母的最适生长温度是()℃,但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。


正确答案:25~28

第5题:

啤酒需冷藏触用,最佳的饮用温度为()。

  • A、1~4℃
  • B、8~10℃
  • C、12~14℃
  • D、16℃

正确答案:B

第6题:

细菌生长的最适温度为()。

A.15-20

B.25-30

C.22-25

D.10-15


正确答案:C

第7题:

啤酒最适宜的饮用温度为()度。

  • A、12
  • B、10
  • C、8
  • D、6

正确答案:A

第8题:

啤酒不能冷冻保存,啤酒的最佳饮用温度在8~10摄氏度左右。()


参考答案:正确

第9题:

啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?


正确答案:发酵温度低:酵母增殖慢,发酵中形成的代谢副产物少,pH降低缓慢,酒花香和苦味物质损失少,酿成的啤酒细腻,柔和,浓醇性好,酵母自溶少,酵母使用代数高。
发酵温度高:酵母增殖浓度高,氨基酸同化率高,pH降低迅速,高分子蛋白质、多酚和酒花树脂沉淀较多,不但易酿成淡爽啤酒,而且啤酒非生物稳定性好。
防止或减少杂菌污染,减少代谢副产物,增加CO2溶解度,有利于啤酒风味和外观品质提高。

第10题:

为什么啤酒贮存的最适温度是5--25℃?


正确答案: 原因:如果贮存器温度过低(低于0℃),易造成啤酒结冰,有冷混浊析出,影响啤酒感官,如果贮存温度过高(大于25℃),易造成爆瓶伤人,因为啤酒中含有二氧化碳气体,温度升高,瓶内压力增大。另外,啤酒在贮存时均不可在日光下曝晒,易使啤酒产生日光臭,影响品尝口感。