中国现今有十大菜系

题目

中国现今有十大菜系

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第1题:

中国烹饪源远流长,是中国民族文化的宝贵遗产,被公认为四大菜系的有( )。

A.川菜系

B.闽菜系

C.淮扬菜系

D.浙菜系


正确答案:AC
 AC[解析]传统的说法中“四大菜系”是指鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜。

第2题:

在中国十大菜系中有“一菜一格”“白菜百味”之称的是()


正确答案:川菜

第3题:

湖北菜被列为我国“十大菜系”之一。 【 】


正确答案:√

第4题:

“十大菜系”指的是川、鲁、苏、粤、浙、徽、湘、赣、京、沪。()


正确答案:错误

第5题:

世界菜系可分3大类,中国菜系、土耳其菜系和()

  • A、法国菜系
  • B、韩国菜系
  • C、英国菜系
  • D、日本菜系

正确答案:A

第6题:

什么是菜系?中国地方菜系分几大类?


正确答案:菜系:菜肴的体系具体说它必须在原料选择上有特殊要求;在烹饪技艺上形成独特的风格,菜肴品种上要达到一定数量,并带有某一些地方(民族或宗教)的浓厚风味。
四大菜系:四川、山东、广东、江苏;
八大菜系:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。

第7题:

中国的菜系分法,有“四大菜系”和“八大菜系”等,请说出“四大菜系”是哪些?


正确答案: 鲁(山东菜系)、川(四川)、淮扬(江苏)、粤(广东)。

第8题:

中国烹饪源远流长,是中国民族文化的宝贵遗产,被公认的四大菜系有( )。

A.川菜系

B.闽菜系

C.粤菜系

D.鲁菜系


正确答案:ACD
ACD[解析]闽菜不在传统的四大菜系之列。

第9题:

重庆属于川菜系分支,川菜是中国八大菜系之一,素来有什么样的声誉?


正确答案: “一菜一格,白菜百味”

第10题:

以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列()

  • A、浙菜系
  • B、鄂菜系
  • C、闽菜系
  • D、徽菜系

正确答案:B