“宫保鸡丁”中的“宫保”（）
第1题：
宫保鸡丁中的花生米应在()加入。
A、煸炒时
B、调味时
C、勾芡前
D、出锅前
第2题：
制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是（）。
第3题：
下面菜系中属于川菜的是( )．
A．宫保鸡丁
B．鱼香肉丝
C．麻婆豆腐
D．毛肚火锅
第4题：
属于“煳辣味型”的热菜是（）
第5题：
简述蜀中名菜“宫保鸡丁”的来历。
第6题：
宫保鸡丁的鸡肉在改刀前要进行（）处理。
第7题：
下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（）。
第8题：
A.煸炒时
B.调味时
C.勾芡前
D.出锅前
第9题：
“打油诗”中的“打油”指的是（）
第10题：
宫保鸡丁是川菜代表名菜。