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如何评价食品安全？食品安全评价原则或通行做法有哪些？

题目

如何评价食品安全？食品安全评价原则或通行做法有哪些？

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相似问题和答案

第1题：

食品安全性毒理学评价试验的内容包括哪些


答案：
解析：
食品安全性毒理学评价试验的四个阶段：
(1)急性毒性试验，包括经口急性毒性(LD50)、联合急性毒性、一次性最大耐受量实验。
(2)遗传毒性试验，包括30天喂养试验，传统致畸试验。
(3)亚慢性试验(90天喂养试验)、繁殖试验和代谢试验。
(4)慢性毒性试验(包括致癌试验)。

第2题：

转基因食品安全性评价的基本原则是（）。


正确答案:实质等同性原则

第3题：

简述食品安全毒理学评价的程序。


参考答案：1)主题内容与适用范围2)对受试物的要求3)对受试物处理的要求4)保健食品安全性毒理学评价试验的四个阶段和内容5)不同保健食品选择毒性试验的原则要求6)保健食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定7)保健食品毒理学安全性评价时应考虑的问题

第4题：

论述转基因食品安全性评价的“实质等同”原则。


正确答案: “实质等同”原则即在评价方法和安全性的可接受水平上应与传统对等物保持一致。有以下几个基本点：
（1）如果某一转基因食品与传统食品具有实质等同，那么考虑更多的安全和营养方面的问题就没有意义，可以认为是等同安全的；
（2）如果某一转基因食品在化学成分、组织结构和生物学特性方面没能确定为实质等同，那么安全性评价的重点应放在有差别的项目上，应当认真考虑和设计研究方案，参考该食品的有关特征逐一进行安全性评价。
（3）如果某一转基因食品没有相对应的或类似的传统食品与之相比较，那么就应根据其自身的成分和特征性进行全面的卫生和营养评价。

第5题：

食品安全法对制定食品安全地方标准的原则是如何规定的？


正确答案: 1、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准；
2、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行本法有关食品安全国家标准制定的规定，并报国务院卫生行政部门备案。

第6题：

简述食品安全管理体系有效性应从哪些方面实施评价？


正确答案: 1、文件的适宜性、充分性、有效性；
2、与适用法律、法规及标准的符合性；
3、是否按策划实施了体系要求包括HACCP计划和前提方案的实施、对产品安全危害的控制能力；
4、当法律、法规的要求变更和新的危害产生时能否及时地调整危害分析并有效控制；
5、有关验证的实施和有关程序的实施；
6、产品实物或服务的安全状况；
7、实现食品安全方针及目标的能力。

第7题：

食品生产经营者应当建立下列哪项制度，以达到定期对食品安全状况进行检查评价？（）

  • A、食品安全报告制度
  • B、食品安全评估制度
  • C、食品安全自查制度
  • D、食品安全稽核制度

正确答案:C

第8题：

食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。()


参考答案：正确

第9题：

食品安全法对食品安全标准的宗旨和原则是如何规定的？


正确答案:制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

第10题：

教育评价有哪些基本原则？在评价中如何贯彻这些原则？


正确答案: 教育评价的基本原则有：方向性原则。科学性原则。激励性原则。可行性原则。实效性原则。
在评价中贯彻这些原则的要求与作法：
（1）贯彻方向性原则
最主要的是要求教育评价在确定评价目的和标准时，必须以国家的教育目标为基本的、总的依据。具体来说，要求要通过科学地设计指标体系的内容和标准，恰当地确定权重，合理地呈现和使用评价结果等，引导、推动教育活动朝着符合国家教育方针、政策所要求的方向发展。促进教育工作落实国家的教育方针、实现教育目标是教育评价的出发点和归宿。
（2）贯彻科学性原则
要求确定的评价指标必须符合评价的目的，反映被评对象的本质特征，注意指标间的联系与交叉，避免指标重叠；评价标准要合理，即符合国家规定，又符合实际，评价者要正确理解和把握评价标准，克服主观随意性和感情因素的影响；评价方法的选择要与评价对象的性质相适应，尽量采 用现代的、科学的方法技术，定性方向和定量方向相结合。这样才能使评价信息的搜集更加全面准确，评价信息的分析处理更加科学，结论更加可靠。
（3）贯彻激励性原则
首先要使教育评价过程及其结果客观、公正、准确，否则，评价对象就会产生不安和排斥心理，这样不仅不能产生激励作用，反而会产生负面影响。
其次，制定评价目标和具体标准要从评价对象的实际出发，充分考虑评价对象的客观环境和条件，不要过高或过低，使被评对象通过努力有可 能达到目的。
第三，要求评价的实施者这样评价对象个体心理状态，评价技术的操作应考虑评价对象的可接受程度，要求评价者了解并尊重评价对象的意见，并向被评对象及时反馈评价的结果，以激发评价对象在进一步的活动中保持优势、克服不足之处的动机和行为。
（4）贯彻可行性原则
一是要求在正确、科学的前提下应抓住被评对象的本质特征，尽量简化指标体系；
二是要求评价标准高低适度，同时注意评价对象的层次性、差异性；
三是评价组织实施中，搜集信息的方法要在科学的前提下使其简化，让人能理解、会用。评价中应将科学性和可行性结合起来。
（5）贯彻实效性原则
一是要求评价目的必须明确，针对实际问题，充分利用评价的导向作用，促进实际问题的解决。
二是要求评价过程主客体相互沟通，及时反馈评价信息，并帮助评价对象解决，有利于促使被评对象主动参与，自觉改进工作。提髙评价的实效性是实现评价目的的根本要求。

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