餐后酒指的是用餐之后,用来以助消化的酒水。最有名的餐后酒,则是有

题目

餐后酒指的是用餐之后,用来以助消化的酒水。最有名的餐后酒,则是有“洋酒之王”美称的()酒

  • A、白兰地
  • B、威士忌
  • C、曼哈顿
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第1题:

法国茴香酒属于()

  • A、餐前酒
  • B、餐后酒
  • C、佐餐酒

正确答案:A

第2题:

两舱正确的3小时以上航班正确服务程序()

  • A、铺桌布-毛巾-餐前酒水,小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒,热饮,咖啡茶点
  • B、铺桌布-毛巾-餐前酒水,小吃-布置餐桌-汤-冷荤-色拉-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-再次清理餐桌-毛巾服务-餐后酒,热饮,咖啡茶点
  • C、毛巾-布置餐桌-餐前酒水,小吃-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-毛巾-餐后酒,热饮,咖啡茶点
  • D、餐前酒水,小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒,热饮,咖啡茶点

正确答案:B

第3题:

餐后甜酒是以蒸馏酒为基酒,加入()配制而成的,能帮助消化。

A、蜜糖

B、蔗糖

C、带甜味的药材

D、香料、果仁或药材


参考答案:D

第4题:

味美思是著名的()。

  • A、餐前酒
  • B、佐餐酒
  • C、甜食酒
  • D、餐后酒

正确答案:A

第5题:

西餐宴会中的酒水的类别包括()

  • A、餐前酒
  • B、佐餐酒
  • C、餐后酒

正确答案:A,B,C

第6题:

西餐宴会过程中酒水服务可分()、()、()和()餐后酒服务等几个阶段。


正确答案:餐前酒服务;白葡萄酒服务;红葡萄酒服务;香槟酒服务

第7题:

宴会上的酒水可分为()。

  • A、餐前酒
  • B、佐餐酒
  • C、餐后酒
  • D、主菜酒

正确答案:A,B,C

第8题:

著名的鸡尾酒,马天尼属于()

  • A、餐前鸡尾酒
  • B、餐中鸡尾酒
  • C、餐后鸡尾酒

正确答案:A

第9题:

西餐酒水与菜肴的配搭正确的有()。

  • A、餐前酒又称开胃酒,一般有鸡尾酒和软饮料等
  • B、汤类菜肴一般不需要佐餐酒,如需要可配深色的雪莉酒或白葡萄酒
  • C、头盘大都是些较清淡、易消化的食品,可选用低度、干型的白葡萄酒
  • D、牛肉、羊肉等红色、味浓、难以消化的肉类,最好配以度数较高的红葡萄酒
  • E、用餐完毕后,可选用甜食酒、蒸馏酒和利口酒等

正确答案:A,B,C,D,E

第10题:

按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、()。

  • A、甜食酒和配制酒
  • B、甜食酒和餐后酒
  • C、蒸馏酒和餐后酒
  • D、甜食酒和蒸馏酒

正确答案:B