正确的解冻有冷藏解冻和()A、热水解冻B、冷盐水解冻C、流动水解冻D、开水解冻

题目

正确的解冻有冷藏解冻和()

  • A、热水解冻
  • B、冷盐水解冻
  • C、流动水解冻
  • D、开水解冻
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第1题:

瓶阀冻结的时候,下列解冻方式正确的是()

A.移至烈日下,暴晒
B.采用明火解冻
C.用90℃的热水解冻
D.使用35℃的温水解冻

答案:D
解析:
气瓶操作人员应保证气瓶在正常环境温度下使用,防止气瓶意外受热:
(1)不应将气瓶靠近热源。安放气瓶的地点周围10m 范围内,不应进行有明火或可能产生火花的作业;
(2)气瓶在夏季使用时,应防止气瓶在烈日下暴晒;
(3)瓶阀冻结时,应把气瓶移到移到较温暖的地方,用温水或温度不超过40℃的热源解冻。

第2题:

在下列解冻方法中,效果最好的是()。

  • A、空气解冻
  • B、真空解冻
  • C、蒸汽解冻
  • D、盐水解冻

正确答案:B

第3题:

正确解冻鲜奶油的方法是( )

A.用热水解冻

B.放入冷藏柜自然解冻

C.常温解冻

D.用微波炉解冻


答案:B

第4题:

食品解冻的方法有()

  • A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等
  • B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等
  • C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等
  • D、全面解冻法、部分解冻法等

正确答案:A

第5题:

我们所冰冻商品的解冻方法有()

  • A、流水解冻
  • B、自然解冻
  • C、温水解冻
  • D、日晒下进行
  • E、冷藏解冻

正确答案:A,E

第6题:

冻结食品的()要求热水煮或入热油锅。

  • A、水解冻
  • B、空气解冻
  • C、真空解冻
  • D、加热解冻

正确答案:D

第7题:

安全的食品原料解冻方法包括()

  • A、冷藏解冻
  • B、流水解冻
  • C、烹饪解冻
  • D、室温解冻

正确答案:A,B,C

第8题:

解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第9题:

预备/解冻的商品要作状态标识,显示其预备/解冻的开始时间。冷藏库解冻不能超过()小时,流水解冻不能超过()小时。


正确答案:48;4

第10题:

解冻食品的方法不正确有()

  • A、常温解冻
  • B、流水解冻
  • C、冷藏冷藏
  • D、温水解冻

正确答案:A,D