问题：客房部以（）为居住宾客提供优质高效的服务A、主动B、热情C、礼貌D、周到
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问题：煮咖啡的温度应该在（）度之间。A、80―85B、90―93C、95―98D、98-100
问题：傣族人的口味喜欢（）。A、香甜和微苦B、酸糊辣、甜味C、苦、辛辣和香味D、酸、辛辣和香味
问题：（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。A、宾主顺序、先宾后主、女士优先B、先女宾、男宾、最后主人C、宾主顺序、就餐客人的身份D、先主人、主宾、女宾
问题：礼宾需在客人抵店前（）将客人的下车位预留好A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟
问题：悬挂国旗的国际惯例是，主办国国旗在左，客方在右，其尺寸规格，悬挂形式一定要相同，国旗下方可装点（）的花卉，但不能将国旗遮挡住。A、应季的B、代表主人心意的C、代表各国的D、价格昂贵
问题：处理客人电话事宜时，应电话铃声（）声之内接听。A、一B、二C、三D、四
问题：洗衣房主要岗位职责包括（）A、负责饭店棉织品及其他布件的洗涤工作B、洗送客衣及工作服C、客房全部布件的收发、分类与储存D、收集和处理客情信息
问题：以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀B、刀刃一律朝餐盘C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉D、刀背一律朝餐盘
问题：竞争态势主要取决于（）A、市场状况B、目标顾客状况C、企业自身发展D、市场供求关系
问题：餐饮服务由（）组织的组成。A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅
问题：餐饮职前实务训练中广泛采取的，适用于具有机械性的工种的培训是（）。A、讨论法B、角色扮演法C、操作示范法D、视听训练法
问题：中餐厅应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。A、餐位的多少和经营菜肴的特点B、餐位的多少和洗碗间的面积C、经营菜品的特点和餐厅布局D、餐具柜的多少和经营菜肴的特点
问题：一般来说每50g咖啡可以放（）水。A、100克B、150克C、200克D、250克
问题：康乐休闲主要包括以下（）形式A、保龄球运动B、台球运动C、足球运动D、网球运动
问题：确定目标市场应考虑的因素有（）A、企业实力和供应商状况B、产品特点C、市场状况D、竞争状况
问题：为保持桌裙原有的形状都采用（）方法洗涤。A、用刷子蘸去油剂，刷后再用水洗B、干洗C、用水洗D、火碱洗
问题：我国黄酒中，17゜～18゜是（）的乙醇含量。A、龙岩陈缸酒B、绍兴加饭酒C、葡萄酒D、状元红
问题：特色餐厅具有经营的（）。A、高利润低风险B、低利润高风险C、高风险高利润D、低利润低风险
问题：摆台时调羹勺把应该（）。A、朝左B、朝右C、中餐朝左，西餐朝右D、中餐朝右，西餐朝左
