问题：礼宾需在客人抵店前（）将客人的下车位预留好A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟
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问题：职业道德要求从一定的社会责任出发，在履行社会责任的过程中，培养相应的（）。A、职业道德感B、社会责任感C、服务意识感D、爱岗敬业感
问题：洗衣房主要岗位职责包括（）A、负责饭店棉织品及其他布件的洗涤工作B、洗送客衣及工作服C、客房全部布件的收发、分类与储存D、收集和处理客情信息
问题：为保持桌裙原有的形状都采用（）方法洗涤。A、用刷子蘸去油剂，刷后再用水洗B、干洗C、用水洗D、火碱洗
问题：餐饮服务由（）组织的组成。A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅
问题：服务员与客人交谈时（）做法是不对的。A、语音适量B、高声与客人交谈C、速度适当D、语言标准
问题：不吃素菜，做菜必须加肉是（）饮食习惯。A、汉族人B、维吾尔族人C、回族人D、傣族人
问题：特色餐厅具有经营的（）。A、高利润低风险B、低利润高风险C、高风险高利润D、低利润低风险
问题：餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。A、目标顾客喜好B、餐厅格调C、空间大小D、动线
问题：摆台时调羹勺把应该（）。A、朝左B、朝右C、中餐朝左，西餐朝右D、中餐朝右，西餐朝左
问题：餐饮市场调研要包括（）等内容。A、消费主体状况调查B、市场竞争调查C、市场营销环境分析D、市场预测
问题：客房部以（）为居住宾客提供优质高效的服务A、主动B、热情C、礼貌D、周到
问题：餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。A、用餐须知B、风土人情C、客人反馈D、服务技巧
问题：销售部经理的主要职责（）A、协助营销部经理进行市场开发B、负责饭店的形象策划和设计C、负责和客户保持联系D、负责饭店形象的树立和完善
问题：下列不属于“三先一不”原则的是（）A、先进先出B、销售人员不销售腐败变质的食物C、有效期短的先出D、生熟食品隔离
问题：处理客人电话事宜时，应电话铃声（）声之内接听。A、一B、二C、三D、四
问题：厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。A、规模B、位置C、星级档次D、经营策略
问题：以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀B、刀刃一律朝餐盘C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉D、刀背一律朝餐盘
问题：下列关于验收场地的描述错误的是（）A、验收场地应尽量靠近货仓B、验收场地要有供汽车掉头和卸货的空地C、原料应分区验收D、成箱货物尽量不要开封验收以防破坏
问题：一般来说每50g咖啡可以放（）水。A、100克B、150克C、200克D、250克
