色拉也称沙律，通常是在（）上桌后不久或同时上桌。A、副菜B、主菜C、甜品D、汤类

第1题：

第2题：

西餐上餐次序是（）。

• A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
• B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
• C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
• D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴

第3题：

第4题：

下列关于西餐上菜顺序有误的是（）。

• A、开胃菜-汤-海鲜
• B、海鲜-主菜-甜品
• C、甜品-主菜-汤
• D、主菜-甜品-水果

第5题：

西餐上菜顺序是（）、汤、沙拉（沙律或色拉）、主菜、甜点、咖啡或红茶。

第6题：

西餐的组成的正确的是哪一项（）

• A、开胃菜 汤 主菜 甜点
• B、开胃菜 汤 主食 甜品
• C、开胃菜 主菜 甜品
• D、开胃菜 主菜 主食 甜品

第7题：

关于西餐点菜，正确的有（）。

• A、点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来
• B、开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等
• C、肉类菜肴一般作为西餐的副菜
• D、饮料分为咖啡或茶
• E、甜品包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等

第8题：

第9题：

传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。

• A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
• B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
• C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
• D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

第10题：

色拉也称沙律，通常是在（）上桌后不久或同时上桌。

• A、副菜
• B、主菜
• C、甜品
• D、汤类