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酒水服务中，西餐斟酒的先后顺序是怎样的？

题目

酒水服务中，西餐斟酒的先后顺序是怎样的？

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第1题：

西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、()等服务。

A.斟酒

B.收费

C.报价

D.斟酒和收费


正确答案：A

第2题：

托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。

  • A、中餐
  • B、西餐
  • C、快餐
  • D、自助餐

正确答案:A

第3题：

在续斟酒水服务中,需要酒温保持在最高温度的酒水,是续斟()酒水服务。

A、加温

B、加柠檬

C、加糖

D、加话梅


参考答案：A

第4题：

在西餐中，女主人不能斟酒。


正确答案:正确

第5题：

酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。

  • A、斟酒时一定不要让客人看到酒的标签
  • B、无论何种酒，尽量为客人斟满
  • C、斟酒时尽量使用服务巾
  • D、看需要随时为客人添加酒水
  • E、斟酒站位在客人左侧

正确答案:C,D

第6题：

西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。


正确答案:餐前酒服务；白葡萄酒服务；红葡萄酒服务；香槟酒服务

第7题：

西餐斟酒服务中，服务人员应把酒标（）。

  • A、朝向客人
  • B、面向右侧
  • C、面向左侧
  • D、面向服务人员

正确答案:A

第8题：

配用专用酒具,及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指()。

A.红葡萄酒水服务

B.特殊酒水服务

C.香槟酒水服务

D.威士忌酒水服务


答案：B

第9题：

酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）

  • A、中国白酒
  • B、啤酒
  • C、红葡萄酒
  • D、白葡萄酒

正确答案:D

第10题：

西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。

  • A、上茶水
  • B、上香巾
  • C、上咖啡
  • D、斟酒

正确答案:D

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