下列容量规格为126ml的酒杯是()。A、香槟酒杯B、白葡萄酒杯C、红葡萄酒杯D、酸酒杯

题目

下列容量规格为126ml的酒杯是()。

  • A、香槟酒杯
  • B、白葡萄酒杯
  • C、红葡萄酒杯
  • D、酸酒杯
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第1题:

大吉利鸡酒的载杯是()。

  • A、三角鸡尾酒杯
  • B、阔口香槟酒杯
  • C、柯林杯
  • D、古典杯

正确答案:B

第2题:

斟酒时,服务员站在客人的右边后侧,面向客人,将右臂伸出进行斟倒,瓶口与杯口保持()厘米的距离,红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可;白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的();白兰地酒则斟至酒杯()。每斟一杯换一个位置,不允许在同一位置给左右客人斟酒。


正确答案:1;2/3;1/5

第3题:

拿()时,应用手掌由下往上包住杯身,让手温传导引出酒香。

A、葡萄酒杯

B、啤酒杯

C、白兰地酒杯

D、香槟杯


参考答案:C

第4题:

下列容量规格一般为168ml的酒杯有()。

  • A、果汁杯
  • B、白葡萄酒杯
  • C、果冻杯
  • D、苏打杯

正确答案:A,B

第5题:

白葡萄酒杯杯身较长,杯肚比红葡萄酒杯较瘦,减少酒与空气的接触,令香气更加持久。


正确答案:正确

第6题:

下列各种葡萄酒与酒杯的搭配正确的是?()

  • A、红葡萄酒用大尺寸的玻璃杯
  • B、起泡酒用中等尺寸的酒杯
  • C、加强酒用细长的玻璃杯
  • D、白葡萄酒和桃红葡萄酒用小尺寸的玻璃杯

正确答案:A

第7题:

中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样,从左到右依次是()。

  • A、水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯
  • B、水杯、烈酒杯、黄酒杯
  • C、水杯、黄酒杯、烈酒杯
  • D、水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯

正确答案:C

第8题:

Kir的载杯习惯上选用()。

  • A、鸡尾酒杯
  • B、郁金香型香槟杯
  • C、红葡萄酒杯
  • D、古典杯

正确答案:B

第9题:

西餐不同酒水的斟倒量分别是()。

  • A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2
  • B、白兰地斟到酒杯的1/5
  • C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3
  • D、香槟酒斟到酒杯的2/3
  • E、啤酒分两次斟倒,第一次倒至杯的3/4处,过一会再斟倒,通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

正确答案:A,B,C,D,E

第10题:

西餐杯子的铺设,下列正确的是()。

  • A、由左至右顺序:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯
  • B、由左至右顺序:白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯
  • C、由左至右顺序:水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
  • D、由左至右顺序:水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯

正确答案:B