简述中国烹饪调味的基本原则。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A、烹饪原料的特点调味
B、烹饪原料的性质调味
C、食用原料的性质调味
D、使用原料的特点调味
第3题：
简述中国烹饪调味技术的作用。
第4题：
简述中国烹饪中菜肴的命名方法。
第5题：
烹饪中的调味是菜品成败的关键，而调味品又是影响调味质量的重要因素。
第6题：
调味和烹饪方法是()烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。
A.转变
B.改变
C.变化
D.变换
第7题：
简述中国烹饪工艺流程。
第8题：
2）烹饪使用做调味品的是____________；
第9题：
简述中国烹饪中制熟方法。
第10题：
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（）