简述烹饪原料选择的方法。
第1题：
A、烹饪原料的特点调味
B、烹饪原料的性质调味
C、食用原料的性质调味
D、使用原料的特点调味
第2题：
烹饪原料鉴定的基本方法（）、（）两种。
第3题：
A.原料的形状+主料
B.原料的方法+味型
C.原料的特征+烹饪方法
D.象形+方法
第4题：
烹饪原料的选择与搭配如何做到满足人体的各种营养需要？
第5题：
柴把鸭子的命名方式是（）。
第6题：
烹饪原料选择的意义是什么？选料的原则是什么？
第7题：
理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。
第8题：
根据原料来源，烹饪原料可分为
A、植物性原料和动物性原料
B、动物性原料和非生物性烹饪原料
C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
第9题：
烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）的意义。
第10题：
简述烹饪原料选择的方法。