在胶剂制备过程中,加入豆油和冰糖时的胶液密度为()

题目

在胶剂制备过程中,加入豆油和冰糖时的胶液密度为()

  • A、1.05左右
  • B、1.15左右
  • C、1.25左右
  • D、1.35左右
  • E、1.45左右
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第1题:

胶剂浓缩至以下哪种程度时加入豆油、冰糖( )。

A.相对密度达1.15左右

B.浓缩液滴水成珠

C.浓缩至干

D.相对密度达1.25左右


正确答案:D

第2题:

胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为( )


正确答案:B

第3题:

制备胶剂过程中,加入冰糖、黄酒的阶段是

A.胶凝

B.滤胶

C.收胶

D.晾胶

E.伏胶


正确答案:C

第4题:

制备阿胶时加入冰糖的目的是()

  • A、增加胶剂的透明度
  • B、胶剂矫味
  • C、沉淀胶液中的泥土杂质
  • D、降低粘性,便于切制

正确答案:A

第5题:

胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为

A.煎胶
B.切胶
C.原辅料选择与处理
D.收胶
E.干燥

答案:D
解析:

第6题:

胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为

A、原辅料选择与处理

B、收胶

C、干燥

D、煎胶

E、切胶


参考答案:B

第7题:

胶剂制备时,可沉淀胶液中泥沙杂质的辅料是

A.豆油

B.黄酒

C.明胶

D.冰糖

E.明矾


参考答案:E

第8题:

制备胶剂过程中,加入豆油的阶段为

A.胶凝

B.滤胶

C.收胶

D.晾胶

E.伏胶


正确答案:C

第9题:

制备胶剂过程中,加入冰糖、黄酒的阶段是

A:胶凝
B:滤胶
C:收胶
D:晾胶
E:伏胶

答案:C
解析:

第10题:

制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是()

  • A、豆油
  • B、黄酒
  • C、明矾
  • D、明胶
  • E、冰糖

正确答案:C

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