在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用开放式。
第1题：
酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）
第2题：
酒精发酵属（），要求发酵在密闭条件下进行。
第3题：
发酵方法有（）、酒精发酵和醋酸发酵。
第4题：
呼吸作用过程中若有二氧化碳放出，则可判断（）。
第5题：
简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。
第6题：
试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
第7题：
下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）
第8题：
酒精发酵的过程中释放出（）气体。
第9题：
酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要糖和酶，在酒精发酵的过程中，每50克糖可产生酒精约（）。
第10题：
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）