淀粉质原料蒸煮的作用
第1题：
清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。
第2题：
清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混。
第3题：
酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
第4题：
将淀粉质原料进行蒸煮的目的
第5题：
甲醇主要是在（）蒸煮时，原料中果胶质分解而生产。
第6题：
常见的淀粉质原料的蒸煮糖化设备有哪三种？
第7题：
熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。
第8题：
试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）
第9题：
罐式连续蒸煮的特点是中温缓慢蒸煮，压力较低，对原料的粉碎度要求不高。
第10题：
淀粉质原料蒸煮目的是什么？