发酵工业上常用的氮源有哪些？

发酵工业上常用的氮源有哪些？

正确答案: 氮源主要用于构成菌体细胞物质（氨基酸，蛋白质、核酸等）和含氮代谢物。
常用的氮源可分为两大类：有机氮源和无机氮源。

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第1题：

工业发酵中常用的无机氮源有（）、（）、（）、（）等。

正确答案:氨水；硫酸铵；氯化铵；硝酸盐

第2题：

工业发酵培养基的成分来源有（）.

正确答案:A,B,C,D

第3题：

发酵工业上常用的糖类主要有（）、糖蜜。

正确答案:葡萄糖

第4题：

发酵工程指什么，它的一般过程包括那些步骤？常用的工业微生物有哪些？

正确答案:利用微生物生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术。
40-50年代青霉素的大规模发酵生产标志着，现代发酵工程的建立。
步骤：种子培养，培养基的配制，产物发酵，产物分离，产物精制。
微生物：细菌（乳酸杆菌，大肠杆菌），霉菌，放线菌，酵母菌。

第5题：

发酵工业上最常用的是（）。除了通风搅拌发酵罐外，其它型式的发酵罐如：（）、（）、（）等。

正确答案:通风搅拌罐；气提式发酵罐；压力循环发酵罐；带超滤膜的发酵罐

第6题：

发酵工业生产上常用的种子质量标准，大致有：（）、（）、（）、（）等方面。

正确答案:细胞菌体；生化指标；产物生成量；酶活力

第7题：

常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？

正确答案: 常用的有机氮源有花生饼粉、黄豆饼粉、酵母粉、蛋白胨等；常用的无机氮源有氨水、铵盐和硝酸盐。有机氮源在发酵培养基中的作用有：除提供氮源外，有些有机氮源还提供大量的无机盐及生长因子。诱导某些酶的产生。

第8题：

发酵工业上常用的毛霉有（）。

正确答案:A,C,D

第9题：

细胞内代谢调节的主要类型有哪些？发酵工业中突破代谢调节的常用方法有哪些？

正确答案:细胞内代谢调节的主要类型有：酶的活性调节，酶的合成调节发酵工业中突破代谢调节的常用方法有1、应用营养缺陷型菌株，2、应用抗反馈调节突变株，3、改变细胞膜通透性。

第10题：

发酵工业上常用的糖类主要有（）、（）。

正确答案:葡萄糖；糖蜜