在冷藏食品原料时,为了避免原料发生干缩变色,不要拆除原料的原包装。
第1题:
食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。 ()
第2题:
A、冰冻原料、解冻原料
B、冷冻原料、冷藏原料
C、冷冻原料、解冻原料
D、冰冻原料、冷藏原料
第3题:
原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原料和( )。
A、水发原料
B、乳品原料
C、干制原料
D、腌制原料
第4题:
食品原料不得与有毒、有害物品同时装运,避免污染食品原料。
第5题:
根据原料的加工状况不同,原料可以分为( )、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。
A、水产品
B、乳品
C、调料
D、冷冻原料
第6题:
A.成品
B.原料
C.工作人员
D.垃圾
第7题:
不使用人工合成添加剂的原料品种属于( )
A、有机天然食品原料
B、绿色食品原料
C、转基因食品原料
D、冷藏原料
第8题:
食品从原料到成品应避免发生交叉污染()不得进入厨房。
A、成品
B、原料
C、工作人员
D、就餐人员
第9题:
关于食品原料的冷藏,说法正确的是()
第10题:
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到原料、半成品和成品严格分开。