按照厨房的生产功能，（）主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。
第1题：
厨房生产前的成本控制主要通过采购控制、验收控制、存储控制、发料控制以及（）进行。
第2题：
饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料釆购供应，厨房加工烹调和（）。
第3题：
A餐饮部负责采购
B厨房负责采购
C管家部负责采购
D厨房和管家部分工采购
第4题：
厨房的种类主要是根据厨房生产功能来划分。
第5题：
厨房运行中，不属于”生产阶段”管理内容的是（）。
第6题：
以下属于厨房生产工艺流程的是（）
第7题：
厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。
第8题：
厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。()
第9题：
（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。
第10题：
不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是（）