某餐饮企业购入黑木耳3.00千克,经涨发后得水发黑木耳8.50千

题目

某餐饮企业购入黑木耳3.00千克,经涨发后得水发黑木耳8.50千克,但从涨发后黑木耳中拣洗出不合格的黑木耳和污物0.20千克,求黑木耳的涨发率。

参考答案和解析
正确答案: 黑木耳的净料率=加工后可用原材料重量÷加工前原材料总重量×100%=(8.50-0.20)÷3.00×100%=276.67%
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相似问题和答案

第1题:

黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是?

A.黑木耳多糖
B.膳食纤维
C.钙
D.钾

答案:A
解析:
现代医学研究表明:黑木耳富含多糖和腺苷类物质,经常食用黑木耳,可以降低血液凝块,缓和冠状动脉粥样硬化,有防止血栓形成的功能。黑木耳多糖可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短优球蛋白溶解时间,降低血桨纤维蛋白原含量,升高纤溶酶活性,具有明显抗血栓形成的作用。

第2题:

干木耳200克,经加工得600克,水发木耳与干木耳的涨发率是()。


正确答案:300%

第3题:

某厨房购入木耳9千克,涨发后它的净料率为200%,请问它的净料重量是()。

A.5千克

B.15千克

C.4.5千克

D.18千克


参考答案:D

第4题:

黑木耳子实体干燥后就死亡了。


正确答案:错误

第5题:

哪种木耳具有化解肾结石的作用?()

  • A、黑木耳
  • B、白木耳
  • C、野生木耳

正确答案:A

第6题:

木耳菜就是黑木耳。


正确答案:错误

第7题:

黑木耳的涨发率是多少?


正确答案:百分之五百到一千。

第8题:

木耳0.5kg,每千克60.00元,经过涨发摘洗后得湿料4.5kg,求湿木耳每千克的成本。


参考答案:解:净料单位成本=毛料总值/净料重量
湿木耳每千克成本=60.00×0.5/4.5≈6.67(元)
答:湿木耳每千克的成本约为6.67元。

第9题:

某餐饮企业购入黑木耳3.00千克,经涨发后得水发黑木耳8.50千克,但从涨发后黑木耳中拣洗出不合格的黑木耳和污物0.20千克,求黑木耳的涨发率。


正确答案:黑木耳的净料率=加工后可用原材料重量÷加工前原材料总重量×100%=(8.50-0.20)÷3.00×100%=276.67%

第10题:

黑木耳子实体上出现的白色粉末一般情况下是时黑木耳的孢子。


正确答案:正确