啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花,由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2—

题目

啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花,由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2——7。5度,素有“液体面包”的美称。

如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

白酒是指以各种含淀粉或糖分的原料、辅料、酒曲、酒母、水等,经过糖化发酵以后,用蒸馏法制成的40度~65度的高浓度酒。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第2题:

啤酒是以( )、啤酒花及水发酵而成的饮料酒类,清香醇厚,略带苦味。

A.麦芽

B.豆芽

C.稻芽

D.菜芽


参考答案:A

第3题:

(),麦芽糖浓度为8%,因制造时,啤酒花用量大,麦芽烘烤时间长,故而其酒味香浓,较苦,糊麦芽味较浓。

A、淡啤酒乙醇含量8.5度

B、黄啤酒乙醇含量8.5度

C、黑啤酒乙醇含量8.5度

D、浓啤酒乙醇含量8.5度


参考答案:B

第4题:

边糖化、边发酵是()特有的酿造工艺。

  • A、啤酒
  • B、葡萄酒
  • C、白酒
  • D、黄酒

正确答案:D

第5题:

啤酒瓶上标识10度是指麦芽汁的含()浓度。

  • A、酒精
  • B、糖
  • C、啤酒花
  • D、营养成分

正确答案:B

第6题:

金酒又叫杜松子酒,是以谷物为原料,经(),加入杜松子蒸馏而成,色泽透明,香味突出,适宜单饮或加软饮料饮用。

A、压榨、发酵后

B、提炼、发酥后

C、过滤、发酵后

D、糖化、发酵后


参考答案:D

第7题:

不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的?()

  • A、酿造水
  • B、酵母
  • C、啤酒花
  • D、麦芽

正确答案:D

第8题:

先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是()酒。

A、三花

B、玉冰烧

C、四特

D、白云边


参考答案:A

第9题:

啤酒色素的来源是()

  • A、人工色素
  • B、啤酒花
  • C、烘烤麦芽
  • D、酵母

正确答案:C

第10题:

啤酒是以大麦芽和啤酒花为()。啤酒花在天山南北都有种植。

  • A、主要原料
  • B、添加剂
  • C、佐料
  • D、调味剂

正确答案:A