荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是直剞法。

题目

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是直剞法。

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第1题:

荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹,再切成边长3.5 cm的方形块。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第2题:

篮花花刀是在原料两面,分别略斜向______平行刀纹。

A.直剞

B.斜刀剞

C.反刀剞

D.拉刀剞


参考答案:A

第3题:

麦穗花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角()平行刀纹,最后切成条块。

A.反刀剞

B.拉刀剞

C.直剞

D.斜剞


本题答案:C

第4题:

棋格花刀是在原料皮面上______形如围棋(或象棋)棋格的刀纹。

A.斜剞

B.直剞

C.反刀剞

D.推刀剞


参考答案:B

第5题:

荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹,切成边长为______的菱形块。

A.6.5 cm

B.5.5 cm

C.4.5 cm

D.3.5 cm


参考答案:D

第6题:

鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深、刀距比直剞的要大,刀纹交叉为60°角。 ( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第7题:

绣球花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹,切成边长为______的等腰三角块。

A.6.5 cm

B.5.5 cm

C.4.5 cm

D.3.5 cm


参考答案:D

第8题:

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是( )法。

A.直剞

B.斜剞

C.反刀剞

D.推刀剞


正确答案:A

第9题:

鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角______平行刀纹。

A.斜剞

B.直剞

C.反刀剞

D.推刀剞


参考答案:B

第10题:

卷筒花刀的刀纹是______而成的交叉十字刀纹。

A.直剞

B.斜剞

C.反刀剞

D.推刀剞


参考答案:A