餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序，对初审后决定试做的菜点进行测评，最重要的考核项目是（）.
第1题：
菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业经营的需要，通过不断构思、实验、改进，研发出富有一定新意的菜肴或面点的过程。
第2题：
传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。
第3题：
菜点创新的一个立足点是对现有菜点进行局部革新，使之发生根本性的变化。
第4题：
冷菜和点心生产的管理要求，主要是对菜点的分量、质量、（）和存放等几个环节制定详细的管理规范。
第5题：
菜点创新
第6题：
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、（）等五个方面来体现。
第7题：
传统菜点是创新菜点的基础，创新菜点是传统菜点的发展。
第8题：
创新菜点的开发要以适应大众为目标，提倡在普通原料中开发新菜点。
第9题：
创新菜点主要有三种类型，即（）、改进的菜点和仿制的菜点。
第10题：
创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备（）价值。