服务过程中不小心打翻托盘，果汁洒在客人的衣服上、餐桌上、地上，你遇到此类情形应该怎么办？

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第1题：

在就餐过程中,客人不小心打翻水杯、酒杯时,服务员要马上用餐巾吸干台面的水分,然后把一条清洁的()平放在吸干的位置,并利用台面现有的器皿压着,保持平坦。

A干毛巾

B干餐巾

C湿毛巾

D湿餐巾

参考答案：B

第2题：

氢氟酸，浓酸，浓碱洒在衣服或皮肤上该如何急救？

正确答案: 使用氢氟酸后如感到接触部分开始开始疼痛时，应立即用饱和硼砂溶液或水与乙醇的混合溶液浸泡，并去医务室进一步处理。浓酸或浓碱洒在衣服上或皮肤上，应立即用大量水冲洗，并将烧损的衣物尽快脱下，继续用大量水冲洗，再分别用碳酸氢钠溶液20g/l或乙酸溶液（体积分数3%-4%）轻轻擦洗，必要时去医务室就医。

第3题：

男服务员不小心将女客人的衣服弄脏,男服务员应()。

A、帮助女客人擦拭

B、向女客人解释

C、道歉，但不能帮助女客人擦拭

D、道歉，并帮助女客人擦拭

参考答案：C

第4题：

日常生活中，不小心将柠檬汁洒在了白色衣服上留下了污点，可用厨房的（）溶液洗去？

A、白糖
B、醋
C、食盐
D、酒

正确答案:C

第5题：

如厕洗手后，下列那几项做法是较适宜的（）

A、干或烘干
B、乱甩手，水滴洒在地上或他人身上
C、自然风干
D、在衣服上擦干

正确答案:A,C

第6题：

午餐时,你班里的一个孩子不小心打翻了刚盛来的滚烫热汤,由于只穿了一件薄长袖衣服,烫伤了手肘部。你正在现场,会如何处理患儿?

参考答案：(1)立即降温原则;(2)赶快将孩子的衣服脱掉或将袖子挽起，避免脱衣时损伤烫伤创面(3分);(3)把烫伤处浸于冷水(或用冷水冲烫伤处)中15-20分钟或更长(3分);(4)降温后用无菌纱布覆盖创面，立即送医务室或医院治疗(3分)

第7题：

服务员打翻了咖啡、茶、汤菜，弄脏了客人的衣服，以下哪种处理是礼貌、得体的（）

A、抱怨地面太滑，或碗盘太烫
B、立即向客人道歉，询问客人是否有烫伤
C、马上帮客人擦拭衣服
D、请主管或经理前来，再次向客人道歉
E、如果确是服务员的责任，且客人坚决要求，应适当赔偿

正确答案:B,C,D,E

第8题：

在上菜的位置撤菜盘时,注意()。

A、托盘放在餐桌上

B、托盘置于客人面前

C、动作轻、稳

D、快速

参考答案：C

第9题：

衣服上沾有果汁，该如何除去？

正确答案: 新染上的果汁，可先撒些食盐，轻轻地用水润湿，然后浸在肥皂水中洗涤。对于轻微的果渍可用冷水洗除，一次洗不净，再洗一次，洗净为止。污染较重的，可用稀氨水（1份氨水冲20份水）中和果汁中的有机酸，再用肥皂洗净。呢绒衣服可用酒石酸溶液洗。丝绸可用柠檬酸或用肥皂、酒精溶液来搓洗。在果汁渍上滴几滴食醋，用手揉搓几次，再用清水洗净。

第10题：

分菜时不小心把汤洒在客人身上，该怎么妥善处理？

正确答案:1）道歉；帮助擦拭；
2）情况严重时，提供快速干洗服务；或同意报销洗衣费用；
3）再次道歉，可适当赠送小礼品；
4）处理不了时，及时报上级处理；
5）其他。

服务过程中不小心打翻托盘，果汁洒在客人的衣服上、餐桌上、地上，你

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