饭店服务质量的检查方法有（）A、抽查B、例行检查C、夜查D、暗访E、专项检查

题目

饭店服务质量的检查方法有（）

A、抽查
B、例行检查
C、夜查
D、暗访
E、专项检查

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

客房部的作用有（）

A、客房是饭店服务的基本设施
B、客房服务是饭店销售的主要产品之一
C、客房服务质量是饭店服务质量的体现
D、客房部经营管理的好坏，直接影响到饭店的经济和社会双重效益

正确答案:A,B,C

第2题：

饭店服务质量管理的方法有哪些？

正确答案: （1）全面质量管理法；
（2）服务质量分析法；
（3）ZD质量管理法；
（4）交互服务质量管理法；
（5）专项质量管理法；
（6）优质服务竞赛和质量评比法；
（7）“末日管理”法；
（8）现场巡视管理法。

第3题：

饭店星级评定检查工作的暗访侧重检查 _______ 。

A.饭店在必备项目上的达标情况

B.饭店在选择项目上的达标情况

C. 饭店的特色类别

D.饭店的管理水平和服务质量

正确答案：D

第4题：

简述饭店服务质量的检查方法

正确答案: （1）例行检查
（2）抽查
（3）夜检查
（4）暗访
（5）专项检查

第5题：

简述饭店服务质量的调查方法

正确答案: （1）交易调查
（2）暗查
（3）新顾客与流失的顾客调查
（4）专题座谈会
（5）顾客咨询委员会
（6）服务实绩评论
（7）顾客投诉、评论和问讯记录
（8）整个市场调查
（9）员工现场报告
（10）员工调查
（11）经营数据记录系统

第6题：

关于饭店服务质量及其评估，下列叙述正确的有（）。

A、饭店服务质量评估可分为有关部门的评估、饭店的自我评估和顾客的评估
B、饭店服务质量由技术性质量和形式性质量组成
C、通常顾客能比较客观地评估饭店服务结果的形式性质量
D、饭店服务过程的质量是与服务时机、服务方式、服务态度、服务技术有关
E、饭店服务的形式性质量是指服务过程的质量

正确答案:A,B,D,E

第7题：

饭店服务质量的基本要求有哪些？

正确答案:（1）以人为本，内外结合；
（2）全面控制，“硬、软”结合；
（3）科学管理，点面结合；
（4）预防为主，防管结合。

第8题：

饭店服务质量调查方法有（）。

A、交易调查
B、暗查
C、专题座谈会
D、暗访
E、经营数据记录系统

正确答案:A,C,D,E

第9题：

试述控制饭店服务质量的任务和方法

正确答案: 饭店服务质量控制是指，采用一定的标准和措施来监督和衡量服务质量管理实施和完成情况，并随时纠正服务质量管理目标的实现
饭店服务质量控制任务是
（1）建立饭店服务质量控制的保证体系。饭店服务质量控制的保证体系是饭店系统的一个子系统，这一子系统是一个以提高饭店服务质量为目标，具有明确的任务、职责、权限的有机整体。建立服务质量保证体系有三个层次：第一层次是应设立以饭店总经理为首的服务质量管理领导机构，建立服务质量监督网，负责确立饭店服务质量管理目标，研究制定服务质量管理计划，并负责组织、协调、督促、检查各部门服务质量管理动态。第二层次是：各部门根据业务范围设立服务质量管理小组，主要负责本部门服务质量管理计划的制定和落实。第三层次是：班组开展服务质量小组活动，重点是根据服务质量管理工作的要求，抓好标准化、程序化、制度化、原始记录等各项工作的具体落实，及时收集和解决服务质量管理工作中的问题
（2）做好饭店服务质量控制的基础工作：①服务质量信息工作，包括：接待业务过程中服务质量信息资料、服务后的服务质量信息资料、国内外同行业的服务质量信息资料；②制定服务程序；③服务质量教育工作
饭店服务质量控制的方法
（1）事前服务质量控制。主要包括四个方面：①设施质量控制；②物品供应质量控制；③食品原材料质量控制；④服务人员的思想准备
（2）服务过程中的服务质量控制。①层级控制，即通过各级管理人员一层管一层地进行，主要控制重点程序中的重点环节；②现场控制，饭店服务质量的偏差往往是一瞬间的发生的，有些偏差需要立即纠正，因此要加强现场管理。
（3）事后服务质量控制。事后服务质量控制是指及时收集各种信息，并对各种信息进行分析，及时发现问题，找出原因，从而有针对性地采取措施，保证饭店服务质量目标的实现。

第10题：

（）是饭店进行服务质量决策的前提与基础，是计划、组织服务质量管理活动的依据

A、服务质量信息
B、服务规程标准
C、宾客建议投诉
D、服务质量方法

正确答案:A

饭店服务质量的检查方法有（）

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容