西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。
第1题：
简答鸟类野味的烹饪方法。
第2题：
西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），分档取材。
第3题：
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。
A、工艺技术
B、加工方法
C、烹饪规律
D、烹饪方法
第4题：
西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序，通常按（）。
第5题：
同一种食物不管采用何种烹饪方法，其营养价值都是一样的。
第6题：
西餐烹饪的特点是什么？
第7题：
营养配餐中的“定性”包括（）。
第8题：
食物烹饪加工时防止营养流失的方法有哪些?
第9题：
简述中国烹饪中制熟方法。
第10题：
关于改变膳食能量的方法的叙述中错误的是（）。