污染食品的细菌能否繁殖生长的主要因素是（）。
第1题：
冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是( )
A、冻死食物中的细菌
B、抑制细菌繁殖
C、防止细菌污染
D、食品长久存放不会腐败变质
第2题：
低温下影响食品卫生质量的主要因素是
A.蛋白变性
B.脂肪氧化
C.微生物繁殖
D.食品局部脱水
E.制冷剂污染
第3题：
A、亮度
B、活动空间
C、风向
D、湿度、温度
第4题：
烹调食品应烧熟煮透的目的是（）
第5题：
低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）
第6题：
A.水分
B.光线
C.湿度
D.营养
第7题：
控制温度、妥善贮存的目的是（）。
第8题：
沙门食物中毒的食品主要为蛋类和家禽肉，是因为
A、病禽宰后污染，室温下细菌繁殖
B、家禽因经泄殖腔带染，室温下细菌繁殖
C、病畜宰后污染，室温下细菌繁殖
D、健康禽蛋不带菌而在加工中污染，室温下细菌繁殖
E、健康畜宰后污染
第9题：
冰箱保存食品的目的是（）
第10题：
污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的取决因素是（）