食品腐败变质后产生的腐臭是（）的分解。
第1题：
食品腐败变质会使食品中的主要成分()大量分解和流失。
A、矿物质
B、蛋白质
C、有机酸
D、微球菌
第2题：
食品腐败变质是指
A．鱼、肉的腐臭
B．油脂的酸败
C．水果、蔬菜的腐烂
D．粮食的霉变
E．以上都是
第3题：
含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。 ()
第4题：
食品产生腐败变质的三要素是（）。
第5题：
下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是（）。
第6题：
食品腐败变质的过程实质是食品中蛋白质，脂肪，碳水化合物等的分解变化。()
第7题：
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是
A、脂肪酸败
B、蛋白质腐败变质
C、碳水化合物分解
D、水分流失
E、维生素丢失
第8题：
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
第9题：
微生物作用下有机物的分解为食品的（）。（）
第10题：
食品腐败变质是指（）。