鱼、肉的腐臭
油脂的酸败
水果、蔬菜的腐败
粮食的霉变
以上都是
第1题：
不能使用食品添加剂( )。
A、改善食品品质
B、防止食品腐败变质
C、改善食品感官性状
D、掩盖食品腐败变质
第2题：
第3题：
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
第4题：
什么是食品的腐败变质
第5题：
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
第6题：
食品腐败变质的最主要因素是（ ）。
第7题：
食品腐败变质是指食品失去了食用价值。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
食品腐败变质是指（）。
第10题：
简述食品腐败变质的因素.