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知觉加工虽然离不开感官，但是主要加工机制毕竟不是在外周感官，而是在（）。

题目

知觉加工虽然离不开感官，但是主要加工机制毕竟不是在外周感官，而是在（）。

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第1题：

下列关于知觉表述正确的是()。

A.知觉反映的是事物的意义

B.知觉的目的是解释作用于我们感官的事物

C.知觉是感觉信息的加工过程

D.知觉是对事物个别属性的认知

E.知觉包含有思维的因素


参考答案ABCE

第2题：

透明度、气味、滋味等（ ）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

A.感官指标

B.营养指标

C.物理指标

D.化学指标


正确答案：A

第3题：

加工前应认真检查待加工食品,发现()不得加工和使用。

A、有腐败变质迹象的

B、感官性状异常的

C、有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的

D、无腐败变质迹象或者其他感官性状异常的


参考答案：C

第4题：

果汁饮料的质量仅涉及以下什么内容？（）

  • A、果汁饮料的食用安全性、感官特性和产品配方
  • B、果汁饮料的属性特征、服务、配方和加工技术
  • C、果汁饮料的食用安全性、理化特性、产品配方和加工过程
  • D、果汁饮料的感官特性、产品配方、加工过程和服务

正确答案:B

第5题：

在切梗丝工序中，切后梗丝厚度应满足后工序加工要求，不得因梗丝厚度影响梗丝膨胀质量和（）质量

  • A、感官
  • B、耐加工
  • C、后工序

正确答案:A

第6题：

知觉的自上而下的加工是指()。

A、主要对直接作用于感官的刺激物的特性进行的加工

B、也称之为数据驱动加工

C、主要对头脑中已经存储的信息进行加工

D、当非感觉信息越少，需要越多感觉信息时占优势的加工方式


正确答案：C

第7题：

粮食在贮藏加工过程中夹杂的泥土，砂石和金属等，会影响其感官性状。


正确答案:正确

第8题：

()等构成单元教学活动的内容。

A、感官知觉、大动作、精细动作、认知、语言、生活自理、社会交往等方面内容

B、感官知觉、大动作、精细动作、认知、语言、生活自理、美感等方面内容

C、感官知觉、大动作、精细动作、认知、生活自理、美感、社会交往等方面内容

D、感官知觉、大动作、前庭平衡、认知、语言、生活自理、社会交往等方面内容


参考答案：A

第9题：

透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏

  • A、感官指标
  • B、营养指标
  • C、物理指标
  • D、化学指标

正确答案:A

第10题：

加工前应认真检查待加工食品，发现（）不得加工和使用

  • A、有腐败变质迹象的
  • B、感官性状异常的
  • C、有腐败变质迹象的或者其它感官性状异常的

正确答案:C

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