问题：青稞粉（nakedbarleyflour）
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问题：玉米淀粉添加SO2的目的？
问题：膜分离的优点。
问题：谷物的干燥形式是（），（），（），（）。
问题：腹白
问题：蛋白质的变性
问题：贮藏今后发展得方向是什么？
问题：简述发酵在食品中应用的主要三种方式？
问题：色谱分类技术的种类。
问题：膜分离技术。
问题：试述稻谷和大米的贮藏特性和贮藏方法？
问题：简述腌制品的特点？
问题：饺子用小麦粉（flour for dumpling）
问题：谷物中常见复合脂类
问题：为什么要合理冷却？
问题：切变稀释
问题：谷物中常见的复合脂类有哪些？它们各自有什么样的主要性质？
问题：鉴别好米中掺有霉变米
问题：蛋白质的变性。
问题：谷物加工对其营养的影响？
