果酒分类:()、()、()

题目

果酒分类:()、()、()

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相似问题和答案

第1题:

狐狸一家挖掘了很久,他们依次抵达了()

  • A、一号鸡舍—苹果酒窖—大仓库
  • B、一号鸡舍—大仓库—苹果酒窖
  • C、苹果酒窖—大仓库—一号鸡舍
  • D、大仓库—苹果酒窖—一号鸡舍

正确答案:B

第2题:

一般将()的高温称为果酒的临界温度,这是果酒发酵需要避免的不利条件。


正确答案:35℃

第3题:

酒的品种繁多,分类方法各地不尽统一,如按酒的特点可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒等品种。()


参考答案:√

第4题:

在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为()。


正确答案:果酒酵母;野生酵母

第5题:

酒按原料分类可以分为()。

  • A、白酒
  • B、啤酒
  • C、黄酒
  • D、米酒
  • E、果酒

正确答案:A,C,E

第6题:

博吉斯有股()气味,邦斯有股()气味,比恩有股()气味。

  • A、鹅肝的臭气、烂鸡皮的恶臭味、苹果酒的
  • B、烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气、苹果酒的
  • C、苹果酒的、烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气

正确答案:B

第7题:

果酒的分类()、()、()、()。


正确答案:发酵果酒;蒸馏果酒(白兰地);配制果酒(不经发酵);起泡果酒(酒中含CO2,香槟)

第8题:

按商业经营的分类方法,中国酒可分为五类,分别是白酒、黄酒、果酒、药酒和__________。


正确答案:
啤酒

第9题:

果酒的种类及特点是什么?


正确答案: 果酒是以水果为原料,经破碎、发酵或者浸泡等工艺精心调配酿制而成的。
果酒分类方法有以下几种:
按酿制方法分为:发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒和起泡果酒;
发酵果酒:用果汁或果浆经酒精发酵而酿制成的果酒。发酵果酒的酒度较低,多数在10°~18°(以容积计);
蒸馏果酒:将果汁或果浆进行酒精发酵后再经过蒸馏而得的酒,又称果子白酒或白兰地。蒸馏果酒酒度多在40°~55°;
配制果酒:是仿拟发酵果酒的色香味,用配制的方法而制成;
起泡果酒:以发酵果酒为酒基,经密闭二次发酵而制成。再发酵产生的大量二氧化碳溶解在酒中,饮用时有明显的爽口感。如香槟酒(也称汽酒);
按酒中酒精含量的不同,分为低度果酒(酒度17°以下)和高度果酒(酒度≥18°);
按酒中含糖量的多少,分为干酒(含糖量0.4g/100ml以下);半干酒(含糖量0.4~1.2g/100ml);半甜酒(含糖量1.2~5.0g/100ml)和甜酒(含糖量选料、清洗榨汁、过滤调配均质、脱气杀菌灌装、密封冷却成品5.0g/100ml以上)。

第10题:

果酒中常见的病害有:()。


正确答案:生膜、变味、变色、浑浊