植物生长调节物质使用不当时，材料也容易褐变，细胞分裂有刺激多酚氧化酶活性提高的作用。
第1题：
在多酚氧化酶的作用下，水果蔬菜中的酚类物质氧化聚合而形成红棕色素或紫褐色素的现象称为（）
第2题：
褐变是植物离体组织中的多酚氧化酶被激活造成的。
第3题：
植物病原菌产生的生长调节物质主要包括()
a、生长素
b、细胞分裂素
c、赤霉素
d、脱落酸
第4题：
发生酶促褐变的条件有（）。
第5题：
植物生长调节物质使用不当时，材料也容易褐变，细胞分裂有刺激多酚氧化酶活性提高的作用。
第6题：
西瓜不会发生酶促褐变主要是因为不含有（）
第7题：
植物生长调节物质使用不当时，材料也容易褐变，生长素有刺激多酚氧化酶活性提高的作用。
第8题：
在下列水果中，( )含有多酚氧化酶，在加工过程中会引起褐变。
A、西瓜
B、苹果
C、橘子
D、柠檬
第9题：
褐变现象是由于（）引起的。
第10题：
什么是酶促褐变？多酚氧化酶导致酶促褐变的机理是什么？如何控制果蔬加工和储藏过程中的酶促褐变？