什么叫功能性低聚糖？功能性低聚糖有哪几种？

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第1题：

酰化淀粉最大使用量为50g／kg食品营养强化剂包括()。

A、功能性低聚糖

B、核苷酸

C、谷氨酸

D、亚油酸

E、叶黄素亚硝酸盐

参考答案：ABE

第2题：

功能性低聚糖可以在小肠消化吸收，有利乳酸杆菌的增殖。（）

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×
功能性低聚糖不能在小肠消化吸收，但是可以刺激肠道蠕动，增加结肠的发酵，增加肠道的排泄功能。

第3题：

糖类按结构和水解的分类可分为（）

A.单糖、低聚糖

B.单糖、多糖

C.多糖、低聚糖

D.单糖、多糖、低聚糖

正确答案：D

第4题：

什么叫功能性细胞外液和非功能性细胞外液?

正确答案: 能迅速地和血管内液体或细胞内液进行交换并取得平衡，在维持机体的水和电解质平衡上起重要作用的组织间液叫功能性细胞外液。
仅有缓慢地交换和取得乎衡的能力，且维持液体平衡作用甚小，而且有各自生理功能的组织间液称非功能性细胞外液，他们仅占组织间液的10％左右。主要为结缔组织液和透细胞液(脑脊液、关节液、消化液等)。

第5题：

列举两种功能性低聚糖，并简要说明其生理功能。

正确答案: 如低聚果糖，低聚木糖。其生理功能主要有：
①不引起血糖升高；
②双歧杆菌的增殖因子，改善肠道环境，预防癌症；
③预防龋齿病
④增强免疫力；
⑤低聚木糖还能够促进机体对钙的吸收与代谢。

第6题：

属于二糖的低聚糖有

正确答案：ABC

第7题：

低聚糖的特点是什么？

正确答案:低聚糖以贰糖为主要，贰糖又称双糖，它是两分子单糖苷键连接而成，水解后产生两分子单糖。

第8题：

可消化的碳水化合物有()

A、功能性低聚糖

B、果胶

C、淀粉

D、蔗糖

参考答案：CD

第9题：

利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）

A、葡萄糖
B、果糖
C、乳糖
D、半乳糖
E、大豆低聚糖

正确答案:E

第10题：

什么叫功能性低聚糖？有什么生理功能？

正确答案: 功能性低聚糖：水苏糖、棉籽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖，人体肠道内不被消化吸收、是双歧杆菌的增殖因子。1.促使双歧杆菌的增殖：摄入低聚糖可促使双歧杆菌增殖，从而抑制了有害细菌如产气荚膜梭状芽孢杆菌的生长。2.低（无）能量、不会引起龋齿3、具有某些类似于膳食纤维的生理功效。降低血清胆固醇、预防结肠癌和便秘等

什么叫功能性低聚糖？功能性低聚糖有哪几种？

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